Обладнання для молочної промисловості

• Склад

Ємкість
Мішалка
Механізм приводної
Ванна внутрішня
Корпус зовнішній
Патрубок зливної
Кран
Барбатер трубчастий перфорований

Штуцер вхідної
Сорочка
Труби
Кришка
Колектори
Рукави гумовотканинні гофровані
Лінії хладагента

Установка пастеризація трубчаста
Призначена для пастеризації сливок в лініях потокового виробництва вершкового масла. Застосовується на заводах олійництв.

• Склад

Циліндри
Конденсатоотводчик

Електронасос відцентровий
Молокопроводи Джерело: agro-mash.ru

Устаткування для виробництва сливок →

Застосовується на підприємствах цельномолочной маслосироробної промисловості.

• Склад

Зовнішня ванна
Внутрішня ванна
Термоізоляція
Переливна труба
Кришка
Вухатий

Вентилі
Шток вентиля
Пульт управління
Електрошафа
Датчик брт і битий
Електронагрівальний елемент

Сироварний цех в блоковий - комплектного виконання
Призначений для вироблення сиру бруска. Окрім основної продукції випускаються сливки і сироватка.

• Склад

Вентиляційна установка
Ванни
Резервуари
Прес
Сироїзготовітель
Апарати формувальні
Ємкості
Електронасоси
Столи
Заквасочник
Холодильник
Термостат
…

Устаткування для виробництва сира →

Складається з внутрішньої неіржавіючої ванни, увязненої в корпус і зовнішнє облицьовування. Під внутрішньою ванною розміщена паророзподільна головка, до якої через трубопровід підводиться пара.
Для зливу води з міжстінного простору виведений вниз патрубок. До нього приєднані вентиль і трубопровід подачі холодної води.
Для підтримки постійного рівня води в міжстінному просторі служить переливна труба.
Злив готового продукту проводиться через кран O 50 мм. Контроль за температурою продукту здійснюється за допомогою термометра, встановленого в кришці. Кришка складається з двох половин, одна з яких легко піднімається і опускається уручну.
При підйомі її привід мішалки відключається. Продукт нагрівається пароводяною сумішшю до температури пастеризації, для поліпшення теплообміну перемішується мішалкою, охолоджується шляхом заповнення міжстінного простору крижаною водою.
Зовні до верхньої частини внутрішньої ванни приварений по спіралі змійовик, він служить для охолоджування продукту в резервуарі.
Як хладагента використовується розсіл, який, проходячи через змійовик, охолоджує продукт безпосередньо …

Молочний завод потужністю 30т цельномолочной продукції в зміну →

Цілісне молоко для вироблення цього продукту нормалізують по жиру відповідно до рецептури. Какао-порошок вносять у вигляді сиропу, приготованого на молоці з додаванням цукру. Отриманий сироп пастеризують, фільтрують і вносять до молока.
З метою запобігання утворенню осаду какао-порошку в суміш вносять водний розчин агару.
В підігріте молоко вносять цукор, додають сироп і розчин агару. Отриману суміш перемішують, пастеризують, гомогенізують і охолоджують. На основі молока, що згущує і сухого, продукт готують таким чином. У воду вводять необхідну по рецептурі кількість що згущує, а потім сухого молока. Після повного розчинення компонентів вносять сироп какао і розчин агару.
Далее суміш пастеризують, гомогенізують і охолоджують. Молоко з кавою виробляють на основі цілісного молока, нормалізованого по жиру, і знежиреного молока. Натуральну каву вводять в молоко у вигляді водної витяжки. Молоко підігрівають, додають цукор, а потім кавову витяжку. Суміш перемішують, пастеризують, гомогенізують і охолоджують.
Приготовление молока з кавою на основі сухого молока відрізняється тим, що сухе молоко необхідно заздалегідь відновити. …

Молоко з наповнювачами →

Виробництво стерилізованого молока здійснюється по одно- і двухступенчатой схемам. По першій схемі молоко стерилізують один раз: до розліва або після нього.
Друга схема передбачає стерилізацію молока двічі: у потоці до розліва і в тарі. Стерилізоване молоко з тривалим терміном зберігання виробляється за високотемпературною технологією з нормалізованого молока, підданого гомогенізації і одноступінчатій стерилізації в потоці з подальшим охолоджуванням і упаковкою в асептичних умовах в пакети з комбінованого матеріалу.

• Технологічний процес виробництва стерилізованого молока

Схема технологічного процесу:

Приймання і підготовка молочної сировини (очищення, охолоджування)

Нормалізація і пастеризація

Внесення солей-стабілізаторів

Попередній підігрів молока

Деаерація, гомогенізація, стерилізація, охолоджування, розлів, упаковка, маркіровка і зберігання

Автоцистерна
Насос для молока
Веси
Приймальна ванна …

Стерилізоване молоко →

Спочатку молоко подають в секцію рекуперації пластинчастої охолоджувальної для пастеризації установки для підігріву, потім в сепаратор-нормалізатор. Нормалізоване до заданої жирності молоко направляють в секцію пастеризації, а потім в секцію охолоджування охолоджувальної для пастеризації установки.
За відсутності сепараторов-нормалізаторов застосовують сепаратори-слівкоотделітелі. В цьому випадку одну частину молока, підігрітого в секції рекуперації охолоджувальної для пастеризації установки, направляють в сепаратор-слівкоотделітель, а іншу - в сепаратора-молокоочисника.
Знежирений продукт на виході з сепаратора-слівкоотделітеля змішується в потоці з цілісним молоком, що поступає в трубопровід з молокоочисника. Нормалізована суміш далі поступає в секції пастеризації і охолоджування пластинчастої охолоджувальної для пастеризації установки.

Молоко слід нормалізувати перед пастеризацією. Проте відомі технологічні схеми його нормалізації в закритому потоці, коли пастеризоване гаряче цілісне молоко підвищеної жирності змішують з пастеризованим гарячим знежиреним.
Сире цілісне молоко після перемішування з проміжної місткості насосом перекачується для підігріву в секцію рекуперації …

Пастеризоване молоко →