Обладнання для молочної промисловості

« Стерилізоване молоко   |   Молочний завод потужністю 30т цельномолочной продукції в зміну »

Молоко з какао виробляють з цілісного, згущуючого, такого, що згущує з додаванням сухого молока. Цілісне молоко для вироблення цього продукту нормалізують по жиру відповідно до рецептури. Какао-порошок вносять у вигляді сиропу, приготованого на молоці з додаванням цукру. Отриманий сироп пастеризують, фільтрують і вносять до молока.
З метою запобігання утворенню осаду какао-порошку в суміш вносять водний розчин агару.

В підігріте молоко вносять цукор, додають сироп і розчин агару. Отриману суміш перемішують, пастеризують, гомогенізують і охолоджують. На основі молока, що згущує і сухого, продукт готують таким чином. У воду вводять необхідну по рецептурі кількість що згущує, а потім сухого молока. Після повного розчинення компонентів вносять сироп какао і розчин агару.

Далее суміш пастеризують, гомогенізують і охолоджують. Молоко з кавою виробляють на основі цілісного молока, нормалізованого по жиру, і знежиреного молока. Натуральну каву вводять в молоко у вигляді водної витяжки. Молоко підігрівають, додають цукор, а потім кавову витяжку. Суміш перемішують, пастеризують, гомогенізують і охолоджують.

Приготовление молока з кавою на основі сухого молока відрізняється тим, що сухе молоко необхідно заздалегідь відновити. При виробленні продукту з молока, що згущує, в суміш окрім того, що згущує вносять також цілісне або відновлене молоко. Розлів, упаковка і зберігання молока з кавою здійснюються так само, як і молока з какао.

Молоко з різними вкусо-ароматічеськмі добавками виробляють на основі цілісного молока, нормалізованого по жиру, і знежиреного молока. Добавки вводять в молоко у вигляді водної витяжки. Молоко підігрівають, додають цукор, а потім витяжку. Суміш перемішують, пастеризують, гомогенізують і охолоджують.

Pages: 1 2

Tags: кава, какао, молоко, основа, сироп, суміш, цукор

Агромаш

• ПОСЛУХАЙ
• Підприємство Колакс-м
• ТОВ Агросервіс
• Організаційна схема приймання молока
• Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв
• Прилади для молочної промисловості
• Приймальне відділення
• Нормалізатор
• Гомогенізатори серії millenium продуктивність від 100 до 50 000 лч робочий тиск від 130 до 2000 бар
• Сепаратори - бактофуги серії b продуктивністю 5 000 - 50 000 лгодина

Схожі записи

• Гомогенізатори серії millenium продуктивність від 100 до 50 000 лч робочий тиск від 130 до 2000 бар (18.03.2009)
  
  
  ... ; абразивний, для переробки «абразивних» продуктів: відновленого молока, молока з добавками, фруктових соків, морозива, кетчупа і ін. Крім того, стандартні моделі гомогенізаторов можуть комплектуватися різними опціями, що дозволяють найефективніше реалізувати завдання, покладені на даний вид устаткування: система управління для фіксованої продуктивності; система ...
• Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв (27.03.2009)
  
• Пастеризоване молоко (27.02.2009)
  
  
  ... Молоко, вироблене із застосуванням сухих або згущуючих молочних продуктів, має солодкуватий присмак. Як сировина для вироблення пастеризованого коров'ячого молока застосовують: молоко коров'яче, молоко знежирене кислотністю до 19 °Т, сливки, молоко цілісне сухе, сливки сухі, молоко знежирене, що згущує, пахту, вітамін С або його модифікацію (для вітамінізованого ...
• Стерилізоване молоко (28.02.2009)
  
  
  ... Друга схема передбачає стерилізацію молока двічі: у потоці до розліва і в тарі. Стерилізоване молоко з тривалим терміном зберігання виробляється за високотемпературною технологією з нормалізованого молока, підданого гомогенізації і одноступінчатій стерилізації в потоці з подальшим охолоджуванням і упаковкою в асептичних умовах в пакети з комбінованого матеріалу. • Технологічний процес виробництва стерилізованого ...
• ПОСЛУХАЙ (15.04.2009)