Обладнання для молочної промисловості

Оборудование для молочной промышленности

Стерилізоване молоко

Posted by On February - 28 - 2009

« Пастеризоване молоко   |   Молоко з наповнювачами »

Стерилізованим називають молоко, піддане тепловій обробці при температурі вище 100 °С, а потім охолоджене. Цей продукт має той же склад, що і пастеризоване молоко. Виробництво стерилізованого молока здійснюється по одно- і двухступенчатой схемам. По першій схемі молоко стерилізують один раз: до розліва або після нього.

Друга схема передбачає стерилізацію молока двічі: у потоці до розліва і в тарі. Стерилізоване молоко з тривалим терміном зберігання виробляється за високотемпературною технологією з нормалізованого молока, підданого гомогенізації і одноступінчатій стерилізації в потоці з подальшим охолоджуванням і упаковкою в асептичних умовах в пакети з комбінованого матеріалу.

• Технологічний процес виробництва стерилізованого молока

Агромаш - Стерилізоване молоко

Схема технологічного процесу:

  • Приймання і підготовка молочної сировини (очищення, охолоджування)
  • Нормалізація і пастеризація
  • Внесення солей-стабілізаторів
  • Попередній підігрів молока
  • Деаерація, гомогенізація, стерилізація, охолоджування, розлів, упаковка, маркіровка і зберігання
  1. Автоцистерна
  2. Насос для молока
  3. Веси
  4. Приймальна ванна
  5. Сепаратор-нормализатор-очищувач
  6. Пластинчастий охолоджувач
  7. Резервуар для зберігання молока
  8. Трубчастий стерилізатор
  9. Гомогенізатор
  10. Буферний резервуар для резервування і підігріву молока
  11. Бутилкомоєчная машина
  12. Транспортер для пляшок
  13. Машина для розліва молока
  14. Укупорочная машина
  15. Стерилізатор.

Pages: 1 2


Tags: , , , , , ,

Агромаш


Схожі записи

  • Пастеризоване молоко (27.02.2009)
    ... Для білкового молока його додатково нормалізують по масовій частці сухих знежирених речовин. Залежно від виробничої потужності і технічної оснащеності підприємств молоко нормалізують в потоці або технологічних місткостях різної місткості. Молоко нормалізують в потоці в сепараторах-нормалізаторах або шляхом сепарації частини цілісного молока в сепараторах-слівкоотделітелях для відбору сливок (якщо жирність нормалізованого молока ...
  • Моноблок розліва в пляшку (13.03.2009)
    ... Одночасно під дозатори подається 6 (8) пляшок. Шийки пляшок фіксуються в нерухомому стані, що гарантує точність виконання етапу розліва. У пляшки опускаються дюзи дозаторів і починається наповнення. По ходу наповнення пляшок дозатори піднімаються із заданою швидкістю, забезпечуючи мінімальний зазор між дюзамі і продуктом, що оберігає від розбризкування і піноутворення. Після заповнення пляшки відразу передаються на ...
  • Сепаратори - бактофуги серії b продуктивністю 5 000 - 50 000 лгодина (16.03.2009)
    ... Всі частини, що контактують з продуктом, а також зовнішній кожух і сепаруюча тарілка повністю виконана з високоякісної неіржавіючої сталі, що володіє високими механічними властивостями і корозійною стійкістю. Невелика кількість прокладок, що дає істотну економію при експлуатації. Спеціальні механізми, що забезпечують безшумну і тривалу роботу. ...
  • Установка термізациі кисломолочних продуктів (03.04.2009)
    ... При збільшенні жирності теплопровідність знижується, необхідно збільшувати температуру термообробки. Визначальним чинником є масова частка жиру . III група - « сир » - характеризується високим вмістом білка і широким діапазоном значень активної кислотності із-за різних способів виробництва. Із зниженням активної кислотності, можливе застосування «жорсткіших» режимів термообробки. Визначальним ...
  • Технологічний процес виробництва сметани (26.03.2009)
Агромаш