Posted by On April - 8 - 2009
В цьому випадку на різних режимах гідравлічний опір системи змінюється трохи, але неминуче витратна характеристика насоса змінюватиметься.
Для забезпечення її постійної величини насос повинен комплектуватися частотним перетворювачем і лічильником-расходомером.
Розроблене програмне забезпечення системи дозволяє на підставі сигналу расходомера управляти насосом, змінюючи частоту обертання електродвигуна, тим самим зберігаючи задану витрату на будь-яких режимах роботи лінії, забезпечуючи стабільність технологічного потоку. Джерело: mmrusskih.ru
Відцентрові насоси для перекачування рідких харчових продуктів →
Posted by On April - 7 - 2009
На синерезіс впливає ряд чинників, дія яких виявляється не тільки при обробці згустка, але і самопресуванні і пресуванні сиру.
Згусток в процесі самопресування ущільнюється в результаті природного синерезіса і під впливом власної ваги. Інтенсивне спочатку виділення сироватки зменшується. Характер зміни обумовлений зменшенням пористості дисперсного середовища.
Подальше виділення сироватки визначається капілярним ефектом в дрібних порах, що залишилися, тому процес з цієї миті залежить від тимчасового чинника. Механічна дія (пресування) для прискорення обезводнення можливо тільки до певного ступеня, поки відбувається так званий «розлом дрібних пір».
Як тільки почне відбуватися здавлення капілярів, механічна дія стає неефективним.
Видалення сироватки ефективне при тиску не більше 0,8 атм (7840 Па) для нежирного сиру і не більше 1,4 атм (13720 Па) для жирного [3]. Подальше підвищення навантаження не приводить до збільшення швидкості фільтрації і більшою чи меншою мірою викликає порушення «традиційної» структури [2].
Розрізняють наступні способи механічної дії - пресування, …
Деякі питання виробництва сиру традиційним способом →
Posted by On April - 6 - 2009
Всі розробки підприємства здійснюються відповідно до затвердженого плану НІОКР:
- пошук і аналіз науково-дослідної інформації;
- обгрунтування дослідницьких робіт;
- технологічні дослідження;
- технічні дослідження;
- патентні дослідження;
- розробка технічного завдання;
- технічна пропозиція;
- технічний проект;
- проведення випробувань дослідного зразка.Джерело: mmrusskih.ru
Молочні Машини Росіян попередня назва ОКБ ОСЬКОН →
Posted by On April - 5 - 2009
В рамках програми АСУТП санітарної обробки повинно бути передбачено:
- автоматичне дотримання заданого регламенту санітарної обробки і температурно-тимчасових параметрів для кожного об’єкту і маршруту миття;
- вибір об’єкту і маршруту згідно графіка роботи технологічного устаткування;
- візуалізація і реєстрація проходження процесу в реальному часі, архівація даних.
В цьому випадку оператор вимушений працювати в рамках автоматизованої системи, і не може безконтрольно змінювати черговість і параметри заданого технологічного процесу.
Проте, як показав досвід, на якість санітарної обробки, що проводиться в автоматичному режимі, впливає організація збору і повернення залишків миючих розчинів. Під час роботи поворотного насоса значною проблемою є утворення воронки, що особливо характерний для ємностей з конічним дном.
Виникаюча вихрова воронка з повітряним ядром, проникаючим в зливний патрубок, значно знижує його пропускну спроможність. А попадання повітря у відцентровий насос повернення викликає погіршення його робочих характеристик або навіть повну втрату працездатності.
Крім …
Установки санітарної обробки устаткування →
Posted by On April - 4 - 2009
ЗОЛОТА МЕДАЛЬ “Краще устаткування для АПК”
за високі показники якості нагороди удостоєна АВТОМАТИЗОВАНА ЛІНІЯ ВИРОБНИЦТВА СИРУ ТРАДИЦІЙНИМ СПОСОБОМ, що ВКЛЮЧАЄ УНІВЕРСАЛЬНІ ЄМКІСНІ АПАРАТИ ДЛЯ МОЛОКА І МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ
11-а міжнародна виставка “Устаткування, машини і інгредієнти для харчової і переробної промисловості” - «АГРОПРОДМАШ-2006»
2006г. ГРАН ПРИ “Техніка третього тисячоліття”
УСТАНОВКА ПЛАСТИНЧАСТА ТЕПЛООБМІННА ДЛЯ УВТ-ОБРОБКИ МОЛОКА
що дозволяє спростити конструкцію, зменшити металоємність і понизити енергоспоживання в порівнянні з відомими аналогами
«ТЕХСАЛОН 2006» Міжнародного форуму “Молочна індустрія”
2006г. ЗОЛОТА МЕДАЛЬ “Техніка третього тисячоліття”
РЕЗЕРВУАР-ОХОЛОДЖУВАЧ МОЛОКА
за можливість використовувати резервуар-охолоджувач в різних схемах охолоджування
«ТЕХСАЛОН 2006» Міжнародного форуму “Молочна індустрія”
2005г. ГРАН ПРИ “Краще устаткування для АПК”
за високі показники якості нагороди удостоєна установка УВТ-обробки
10-а ювілейна міжнародна виставка “Машини і устаткування …
Нагороди →
Posted by On April - 3 - 2009
Чинники , що роблять вплив на параметри термізациі:
- масова частка жиру;
- масова частка білка;
- активна кислотність продукту.
В результаті аналізу виявлені групи базових кисломолочних продуктів з однаковим характером впливу чинників на процес термізациі.
I група - « кисломолочні напої » - характеризується відносно невисоким змістом білка і жиру. Тому визначальним чинником є активна кислотність . Чим нижче величина рн продукту, тим вище може бути температура термізациі без погіршення консистенції.
II група - « сметана » - характеризується високим вмістом жиру. При збільшенні жирності теплопровідність знижується, необхідно збільшувати температуру термообробки. Визначальним чинником є масова частка жиру .
III група - « сир » - характеризується високим вмістом білка і широким діапазоном …
Установка термізациі кисломолочних продуктів →
