Установка деаерационная відцентровий-плівкового типу
« Устаткування для виробництва продуктів дитячого харчування | Вдосконалення традиційного способу виробництва сиру »
Якість молочних продуктів, пов′язана з наявністю «кормового» присмаку, збереженням живильних речовин і вітамінів багато в чому визначається наявністю розчинених газів.
теорія, що Існує в даний час, пояснює процес видалення розчинених газів дією механізму дисперсії з виділенням розчиненого газу у вигляді дрібних бульбашок, що утворюються в об’ємі продукту, що знаходиться в стані насичення (кипіння).
В молочній промисловості, у зв′язку із специфікою технологій обробки, виняткове застосування отримали деаератори вакуумного типу, в яких стан кипіння продукту створюється вакуумуванням парогазової суміші до тиску насичення і нижче при відповідній температурі подачі продукту в деаератор.
Організація процесу розпилювання продукту в деаераторе виконаються по двох схемах:
- тангенціальною подачею продукту в деаератор, що забезпечує утворення плівки, що обертається по стінці апарату, - відцентровий-плівковий деаератор;
- подачею продукту в деаератор у вигляді струменів, що розпадаються на краплі, - струменевий-краплинний деаератор.
СХЕМИ РОЗПИЛЮВАННЯ ПРОДУКТУ
Аналіз схем виявив наступні переваги тангенціальної подачі - рух плівки по стінці відцентровий-плівкового деаератора і обертання стовпа продукту в нижній частині деаератора забезпечують перемішування шарів рідини, що сприяє ефективнішому виділенню розчинених газів.
В струменевий-краплинних деаераторах, навпаки, шари продукту в струменях, краплях і в стовпі нижньої частини деаератора нерухомі щодо один одного. Забезпечення роботи деаератора вимагає значної площі поверхні теплообміну, що приводить до збільшення габаритних розмірів і металоємності конструкції.
КОНСТРУКЦІЙНІ ОСОБЕННОСТІ ВІДЦЕНТРОВИЙ-ПЛІВКОВОГО ДЕАЕРАТОРА
Tags: газ, деаератор, насос, плівка, подача, продукт, робота
ОКБ \"Молочні машини Руських\"
Схожі записи
- Ultra clean system (20.03.2009)... (див. мал.) Камера наповнення (розліва) - 1 - повністю закрита захисними пластинами плексигласів (дверима). Під час роботи машини повітря за допомогою компресора подається в камеру розліва, через спеціальні стерильні фільтри - 2 - НЕРА класу 100. Дані фільтри дозволяють виключити попадання в камеру бактерій, спор і дрібних ...
- Компанія ТЕКНОПАК - устаткування італійських виробників (14.03.2009)
- ПОСЛУХАЙ (15.04.2009)
- Організаційна схема приймання молока (02.04.2009)... В результаті при розміщенні рукава утворюються провисаючі ділянки петли (мал. 3). При цьому не забезпечується повне викачування молока і для видалення всіх залишків потрібне ручне спорожнення за допомогою послідовного підняття ділянок рукава. Виконується це не завжди, внаслідок чого виникають додаткові невраховані об'єми молока. Для зниження погрішності вимірювання пропонується ...
- Деякі питання виробництва сиру традиційним способом (07.04.2009)... Нагрів приводить до значних втрат жиру з сироваткою, тому виробництво жирного сиру в цьому випадку неефективно. Кислотносычужный метод коагуляції властивий виробництву класичного і жирного сиру. Техникоэкономические показники виробництва і якість згустка значно кращі, ніж при кислотному методі: згусток має міцнішу структуру; у нім переважають крупні частинки розміром 30 50 мкм (до 45,8%), при кислотній ...
